Arroz con Pollo
Ingredientes
1/4 taza de aceite
1/2 taza de aji verde picado
1 cda de salsa inglesa
1/2 cdta de pimienta molida
3 tazas de arroz previamente lavado
1 latita de salsa de tomate
1/4 taza de aceitunas picadas
1/4 taza de vino
1/2 taza cebolla picada
3 ajos machacados
1 hoja de laurel
4 cubitos de caldo de pollo
3 tazas de agua
1 pollo de 3 libras
1/4 taza de aciete
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Procedimiento
caliente el primer aceite y sofria la cebolla y aji, añada ajos, laurel, cubitos, pimienta y pollo picado en octavos. Cocine a fuego muy lento y añada el vino. Cuando el pollo este suave, retirelo y deshueselo. Agregue el tomate y caldo a la ollita donde lo cocino y deje que hierva, añadiendo entonces el pollo deshuesado y el arroz; dejelo cocinar a fuego lento hasta que el arroz este suave. Añadale las aceitunas y resuelva. Cuando sea la hora de servir, pongale por encima el resto del aceite.
